“الفرسان في الجودة وسلامة الغذاء” للمهندس عمر أحمد بلح
في عالم تتزايد فيه الحاجة إلى معايير صارمة لضمان جودة وسلامة الغذاء، يأتي كتاب “الفرسان في الجودة وسلامة الغذاء” للمهندس عمر أحمد بلح ليكون مرجعًا شاملاً يجمع بين الجانب النظري والتطبيق العملي بأسلوب مبسط ومباشر.
فهم وتطبيق PRPs وHACCP بوضوح وسهولة
يتناول الكتاب مفهوم إدارة الجودة الشاملة وأساسيات PRPs (البرامج التمهيدية) خطوة بخطوة، حيث يشرحها نظريًا ويوضح طرق تطبيقها عمليًا داخل المنشآت الغذائية، مع تضمين النماذج والتقارير المستخدمة في العمل اليومي لضمان فهم دقيق لكيفية التنفيذ.
كما يسلط الكتاب الضوء على نظام HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، موضحًا الأسس النظرية لهذا النظام وكيفية وضع وتنفيذ خطط HACCP في المصانع الغذائية لضمان إنتاج غذاء آمن وصحي.
مرجع متكامل للمهنيين والمهتمين بسلامة الغذاء
يستعرض الكتاب أيضًا معايير ISO 22000:2018، مما يجعله مصدرًا مهمًا لكل من يعمل في مجال الصناعات الغذائية، من مهندسي الجودة إلى مديري المصانع والمراقبين الصحيين. بفضل أسلوبه السلس واحتوائه على العديد من التوضيحات والصور، يمكن للقراء تطبيق المعلومات بشكل عملي وفعال.
باختصار، يمثل “الفرسان في الجودة وسلامة الغذاء” دليلًا موثوقًا لكل من يسعى إلى فهم وتطبيق أحدث معايير الجودة في قطاع الغذاء، مما يجعله إضافة قيّمة لأي مكتبة متخصصة في هذا المجال.
