طريقة تحضير الفتة بأنواعها المختلفة في رمضان 2025، طبق رئيسي على المائدة الرمضانية – القاهرة تايمز

الفتة من الأطباق الشهية التي تعتبر جزءًا من المائدة الرمضانية في العديد من الدول العربية. وتتميز الفتة بتنوع طرق تحضيرها حسب المكونات المتوفرة والرغبة في إضافة نكهات مختلفة، وفيما يلي إليكِ بعض الطرق المتنوعة لتحضير الفتة في رمضان.

1. فتة اللحم التقليدية

المكونات
– 500 جرام لحم ضأن أو لحم بقري (مقطع مكعبات)
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 2 كوب أرز مسلوق
– 4 أرغفة خبز (مقلي أو محمص)
– 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
– 2 كوب مرق لحم أو ماء
– 1/2 كوب لبن زبادي
– 1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري)

طريقة التحضير
1.  في وعاء على النار، سخني السمنة وأضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً. أضيفي قطع اللحم واتركيها لتتحمر قليلاً.
2.  أضيفي الكركم، القرفة، بهارات مشكلة، الملح والفلفل، واخلطي جيدًا.
3.  أضيفي مرق اللحم أو الماء واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
4. في صينية أو طبق كبير، ضعي الخبز المقلي أو المحمص، ثم اسكبي فوقه مرق اللحم الساخن حتى يلين.
5. ضعي طبقة من الأرز المسلوق فوق الخبز.
6.  امزجي الزبادي مع قليل من المرقة أو اللبن مع ملح وفلفل، ثم اسكبيها فوق الأرز.
7. ضعي اللحم فوق الأرز وأضيفي الصنوبر المحمص على الوجه. قدمي الفتة ساخنة.

2. فتة الدجاج بالثوم والزبادي

المكونات
– 2 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة مكعبات
– 2 كوب أرز مسلوق
– 4 أرغفة خبز (مقلي أو محمص)
– 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 2 كوب مرق دجاج أو ماء
– 1/2 كوب لبن زبادي
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 كوب صنوبر محمص (اختياري)

طريقة التحضير
1.  في قدر، سخني السمنة وأضيفي الثوم المفروم. قلبي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2.  أضيفي مرق الدجاج واتركيها تغلي. ثم أضيفي قطع الدجاج المسلوقة.
3.  ضعي الخبز المقلي أو المحمص في طبق كبير.
4. ضعي طبقة من الأرز المسلوق فوق الخبز.
5.  امزجي الزبادي مع عصير الليمون والملح والفلفل، ثم اسكبيها فوق الأرز.
6. ضعي الدجاج فوق الأرز ووزعي الصنوبر المحمص على الوجه. قدمي الفتة ساخنة.

3. فتة الحمص (فتة نباتية)

المكونات
– 2 كوب حمص مسلوق
– 4 أرغفة خبز (مقلي أو محمص)
– 2 كوب أرز مسلوق
– 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1/2 كوب لبن زبادي
– 2 ملعقة كبيرة طحينة
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 كوب مرق خضروات أو ماء
– عصير ليمونة (اختياري)
– 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير
1. سخني السمنة أو الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
2.  أضيفي الحمص المسلوق إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي مرق الخضروات واتركي الحمص يطهى لمدة 10 دقائق.
4.  ضعي الخبز المقلي أو المحمص في طبق كبير.
5. ضعي طبقة من الأرز المسلوق فوق الخبز.
6.  امزجي الزبادي مع الطحينة، الكمون، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون. اسكبي الصلصة فوق الأرز.
7. ضعي الحمص فوق الأرز وزينيه بالبقدونس المفروم. قدمي الفتة ساخنة.

4. فتة البطاطس

المكونات
– 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
– 4 أرغفة خبز (مقلي أو محمص)
– 2 كوب أرز مسلوق
– 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
– 1 بصلة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 2 كوب مرق خضروات أو ماء
– 1/2 كوب لبن زبادي
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب مكسرات محمصة (اختياري)

طريقة التحضير
1. في مقلاة، سخني السمنة أو الزيت، ثم ضعي البطاطس المقطعة وقلبيها حتى تصبح ذهبية.
2.  ضعي الخبز المقلي أو المحمص في طبق كبير.
3. ضعي طبقة من الأرز المسلوق فوق الخبز.
4.  امزجي الزبادي مع البهارات والفلفل الأسود والملح.
5. ضعي البطاطس فوق الأرز، ثم اسكبي الصلصة فوقها. زيني الفتة بالمكسرات المحمصة.

نصائح إضافية

– يمكن إضافة مكعبات من اللحم أو الدجاج حسب الرغبة في أي وصفة من الفتة.
– الفتة من الأطباق التي يمكن تعديلها حسب الذوق والمكونات المتاحة في المنزل.
– يمكن تقديم الفتة مع السلطة أو اللبن الزبادي كوجبة متكاملة.