شوربة لسان العصفور من الأطباق الرئيسية على المائدة الرمضانية، اعرف طرق تحضيرها – القاهرة تايمز

شوربة لسان العصفور من الأطباق المفضلة في الكثير من المنازل، وخاصة في رمضان. تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، يمكنكِ تحضيرها بطرق مختلفة حسب المكونات التي تفضلينها، إليكِ بعض الطرق المتنوعة لتحضير شوربة لسان العصفور.

1. طريقة شوربة لسان العصفور التقليدية

المكونات
– 1 كوب لسان عصفور
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
– 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
– 1 لتر مرق دجاج أو ماء
– عصير نصف ليمونة (اختياري)

طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، سخني السمنة أو الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضيفي لسان العصفور إلى البصل، وقلبيه جيدًا مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يتحمص قليلًا.
4. أضيفي مرق الدجاج أو الماء مع الملح والفلفل والكركم (إذا كنتِ تستخدمينه).
5. اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لسان العصفور طريًا.
6. قبل التقديم، يمكنكِ إضافة عصير الليمون لإضافة نكهة مميزة.

2. شوربة لسان العصفور بالكريمة

المكونات
– 1 كوب لسان عصفور
– 1 بصلة مفرومة
– 1 جزرة مفرومة (اختياري)
– 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
– 1 لتر مرق دجاج أو ماء
– 1/2 كوب كريمة طهي
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير
1. في قدر، سخني السمنة أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الجزر وقلبي مع البصل لمدة دقيقتين.
3. أضيفي لسان العصفور وقلبيه مع الخضروات لبضع دقائق حتى يتحمص.
4. أضيفي مرق الدجاج أو الماء، واطهي الشوربة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
5. بعد أن يصبح لسان العصفور طريًا، أضيفي الكريمة وقلبيها جيدًا.
6. اتركي الشوربة على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم قدميها ساخنة.

3. شوربة لسان العصفور بالدجاج

المكونات
– 1 كوب لسان عصفور
– 2 صدر دجاج مسلوق ومفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
– 1 لتر مرق دجاج
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– عصير ليمونة (اختياري)

طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، سخني السمنة أو الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي لسان العصفور وقلبيه جيدًا مع البصل لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي مرق الدجاج واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج لسان العصفور.
4. أضيفي الدجاج المسلوق والمفروم إلى الشوربة، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
5. اضبطي التوابل حسب الذوق، ويمكنك إضافة عصير الليمون لمنح الشوربة نكهة منعشة.
6. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص.

4. شوربة لسان العصفور بالخضروات

المكونات
– 1 كوب لسان عصفور
– 1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
– 1 كوب بروكلي (اختياري)
– 1/2 كوب فاصوليا خضراء
– 1 بصلة مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 لتر مرق خضروات أو ماء
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير
1. في قدر، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم، ثم قلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
2. أضيفي الجزر والفاصوليا الخضراء وقلبيها مع البصل لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي لسان العصفور وقلبيه مع الخضروات.
4. أضيفي مرق الخضروات أو الماء واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
5. عندما يصبح لسان العصفور طريًا، أضيفي البروكلي واطهيه لمدة 5 دقائق.
6. اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق، ثم قدمي الشوربة ساخنة.

نصائح إضافية
– يمكنكِ إضافة مكعبات البطاطس أو الكوسا إلى الشوربة لمزيد من الطعم.
– يمكن تزيين الشوربة بالنعناع أو الشبت أو البقدونس حسب الرغبة.